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超级厨王争霸大赛中国区即将开始


全球超级明星大厨技术比赛是以提高厨师技术水准为目的举行的技术交流活动,它不仅可以调动广大烹饪工作者学习和提高烹饪技艺的积极性,也是推动中国餐饮烹饪事业发展的一种手段。通过全国烹饪技能竞赛,交流了烹饪技艺,涌现出大批青年技能人才,对推动我国餐饮市场健康发展,提高餐饮业专业技术人员的技术水平,发挥了加强行业之间技术交流的重大作用,已成为我国餐饮业最具权威性和影响力的一项重大赛事

竞赛方向:

比赛坚持“继承、发扬、开拓、创新”的方针,在继承传统的基础上,突出创新,提高烹饪文化品位和烹饪技术科技含量;坚持“讲营养,讲口味,讲卫生”,在保障食品安全的同时,讲究营养美味,提倡绿色餐饮;坚持大众化为主,并满足不同层次的消费需要;坚持以市场为导向,赛。。。

评判规则:

一、评判方法:

   为了充分体现公平、公正、公开的原则,全面考核选手的综合能力,此次竞赛采用现场操作评判和作品评判相结合的方法。

   1、现场操作评判,满分为100分。

   2、参赛作品评判,满分为100分。

主办单位:

上海美国商会                                            中国烹饪协会

加拿大海洋渔业委员会                                 中国旅游饭店协会

中国商业部                                                 法国农业部

台湾福尔摩莎厨艺协会                                  上海分子美食发展中心

上海星雷实业                                               法国蓝带餐饮艺术学院

协助单位:

美国大使馆文化交流中心
德国大使馆贸易处
加拿大使馆农业委员会
北京电视台
广东烹饪协会



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