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LyoHigo
分类: LyoHigo  发布时间: 2013-05-18 00:59 

LyoHigo
Marmelade fraîche de LyoHigo
Pour le sirop à 60%
200 g d'eau
120 g de sucre
Mél
产品名称: 果干
产品编号: JX-T87
规格:70g/罐
产地:西班牙

冻干水果是由Albert和Ferran Adrià开发出的一个新系列冻干产品。选自最优天然成分,在保留原有口感、香味及颜色的同时完

全抽取水分。此为无添加防腐剂的真空包装产品所以您可以尽享它们的高品质及营养价值。


可以直接浇淋在美味及甜品上(沙拉,冰淇淋,甜点等等),在准备甜品和饼干或者与水混合用在其它配料里以获得所要的质地

和口感。它们也可以作为餐点单独或者就着牛奶或酸奶食用。


Marmelade fraîche de LyoHigo

 

Pour le sirop à 60%


200 g d'eau


120 g de sucre


Mélanger les deux ingrédients dans une casserole et porter à ébullition. Laisser refroidir au réfrigérateur.

 

Pour la marmelade fraîche de LyoHigo


30g de LyoHigo


30 g de rhum blanc


60 g de sirop à 60% (élaboration précédente)


Mettre le LyoHigo dans une jatte et ajouter les autres ingrédients.


Laisser reposer 12 heures au réfrigérateur avant sa consommation.

       

    La particularité de cette recette consiste en ce que le fruit n'est

    pas cuit et qu'il confère donc à lapréparation tout son parfum de

    fruit frais

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