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冷食扒炉 Anti-Griddle
分类: 高端专业分子料理美食设备  发布时间: 2013-10-28 04:04 

冷食扒炉 Anti-Griddle
产品名称:冷食扒炉 Anti-Griddle
型号:Anti-Griddle
规格:403*467*238


产品名称:冷食扒炉 Anti-Griddle

冷食扒炉 Anti-Griddle

产品简介:品牌:Polyscience 产地:美国

品牌:Polyscience


产地:美国


功率:2.5kw/220v


美国Polyscience公司生产的冷食制作扒炉可以在很短的时间内将食物或汤汁速冻,扒炉表面温度能达到零下34摄氏度,可以现场表演制作各种冷食或做为高档食物的冷食自助餐台。


格兰特阿卡兹启发:“反干锅”是一种传统的炉灶,一个惊人的转折:设备迅速冻结酱汁和果泥,而不是加热! 这种独特的创新,让你毫不费力冻结酱汁和果泥固体或半冻结的创作与稳定,脆脆的表面和凉爽,奶油中心发展。 诱人的双纹理有助于满足消费者的需求增加新的饮食经验。 让烹饪的想象力像脱缰的野马!

快速冻结酱汁和果泥或者只是冻结的外表面,同时保持了奶油的中心。 干锅,如顶面是不断在-30°F。

干锅顶:15“长x宽9”

机整体:15-3/4“长×18-3/4”宽x 11-1/4“高

电力:120伏,50/60赫茨,12安培。

Anti-Griddle


Specification

•  The Grant Achatz inspired Anti-Griddle is a traditional cooktop with an amazing twist: the device quickly freezes sauces and purees instead of heating them! This unique innovation allows you to effortlessly freeze sauces and purees solid or develop semi-frozen creations with stable, crunchy surfaces and cool, creamy centers. The tantalizing dual-textures help satisfy increasing consumer demands for new dining experiences. Let your culinary imagination run wild!

•  Quickly freezes sauces and purees into solid, unique foarms or freezes just the outer surfaces while maintaining a creamy center.

•  Minus 30degF griddle temperature ensures almost instantaneous results

•  Approximately 1 square foot high-endurance cooktop provides an ample, easy-to-clean work surface

•  Cooking Temperature Fixed at -30degF / -34.44degC

•  Griddle Dimensions (L x W) 14.5 in x 9.38 in/368mm x 238mm

Anti-Griddle



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